|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r. h( D* {$ u$ |: `
[/size][/font][/b][/size][/color]
" n* B& o8 O3 B$ p% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ ^/ F+ h# E% g2 F* o# u; Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# [+ X4 M7 C, X7 x( Q! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W! A6 z; g Z p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( ^3 K5 Z5 ^- \( C5 R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# D1 K" i0 s3 O' z' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 Y4 ] j" v" a7 F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n7 J8 B" d, ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ s# K0 n3 y X# t" P2 b& G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' S& ?$ k& N% e3 t- \" E3 r
[/size][/font][/size][/color]
: {& B# W" z( C+ `3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; G" F( D5 n) `$ e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) |" [7 Y9 I, J3 o0 p! R8 B9 W
[/size][/font][/size][/color]" }4 d" [; a, o. c& n. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 S& _) ]1 F" U( y+ Z" |) j
[/size][/font][/size][/color]9 I' g4 S0 J0 s9 k* V: s! D. k: J% O2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 H: z g7 U k7 n. [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 T3 h" r+ g" e6 Z3 a! o. X5 S
# }; C8 T6 ?1 e/ ]; p; \[/size][/font][/size][/color]
( _) Q: G8 A: j7 I' K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 `' K( J! {- G( f& h- P# UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ m: z. g n# N0 \) e- n4 a: a
[/size][/font][/b][/size][/color]
" o3 I7 b9 {) t4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ J2 O: o# \" k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {: m$ v" }5 c/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k2 x# K7 L; {% L. H! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t) n# |4 ?8 h( n: Z- S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
@5 `, |6 G4 x2 \8 ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" Z+ s; P- ^# k2 ^( e- _3 }
[/size][/font][/size][/color]
2 M! w/ S1 N9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; D% e, P1 O; ` f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% J6 o9 Y. p. e( N9 C" H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* H- v5 O1 I% f8 q; t" H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y, |/ Y/ Q/ {% \5 n% u6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ f: n$ \) ?1 J- K4 u" P& X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 q( e' H+ C" Q' i, H6 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# @) r% j& n6 H+ L- X0 X
[/size][/font][/size][/color]
. M! F+ \1 _3 y2 b9 s3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" z/ D6 z7 L' d5 P/ y! P) u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 [3 x1 n; c4 b9 i$ ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( e. `: z7 ?1 g/ f# t
[/size][/font][/size][/color]& M2 r! \) t' z8 |8 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w& T& W h n' B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z4 |) M6 Y+ U6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H8 \7 y! \* \) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
h) c5 O5 W9 k: {9 K" g[/size][/font][/size][/color]0 i7 g, |' w' _7 f$ g% h0 d; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, I2 y! h) T. j) q+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u+ c9 T' j2 {3 V- A' v# o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s. X5 F/ |. N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 U; m4 \7 ?: K+ A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ]8 q' j$ o: t) _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 _. f" s; w# h6 m# w
[/size][/font][/size][/color]. S8 J8 O4 G2 v# i/ J1 m9 m: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* C% ~! f. }2 y3 b+ Z- M, d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ H1 t! s9 C5 t; \[/size][/font][/size][/color]% }5 `& k5 A$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 `& L: B c2 b9 q% L4 |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- Q+ L2 \. X+ d H6 D
[/size][/font][/size][/color]" R0 O5 I" q# U! K. X2 Q8 U" z7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 s* f' `4 W8 B4 d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 S/ b8 X6 J( f, a3 b4 _
[/size][/font][/size][/color]- ^& W- p$ _( J8 S0 f% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 C) p" k, b+ U+ y9 U1 _[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y# G- o6 d0 i1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r+ ]2 s6 B+ c7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 `: _5 H, ~ _( D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( J) x0 _* h1 v4 d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 A: l3 B& B) M% a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ z% X+ b8 |1 }7 ] v7 ]5 H8 y7 S+ v
[/size][/font][/size][/color]
1 H' {% K$ J; N$ G2 V( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" x$ m! _) M( f7 L* L+ D! U: n$ M" F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ y; N' F& |4 y2 f: W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, b: c! w6 \1 B1 ~0 p7 U# f6 S[/size][/font][/size][/color]+ u' ^% Y( \! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 b6 S) @- B0 b" B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ V% G# v4 ]5 ~/ h8 j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 I9 S* K* l! ?. S8 b( B5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x4 m% V, F/ `7 A, ?% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' i- j. m# h% \7 s- @2 y' k+ E" c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 v- o, w/ h' E/ C8 {" G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U0 M' I/ @8 @0 F @. I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 F( o/ k, P+ c! T0 j- {4 w9 a
[/size][/font][/size][/color]1 H3 O# X* y/ H3 n3 S) C/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ X8 H% e- |6 y& J8 ?5 y& T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* h$ T8 l6 }1 h" `[/size][/font][/size][/color]
, ^( d! R* r- ?; }9 i" f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( F" c, s2 o5 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H) Z% C, P0 Y. g+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M" L2 G) {# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K! V' ]- m# M& Y- Q; h( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 c7 T4 a- J& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# i/ v9 Y7 z6 P O( x5 i
[/size][/font][/size][/color]* O5 k: S# h( j7 m. \ ?$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" B4 G0 ?9 Y, @$ ]9 C! q
[/size][/font][/size][/color]
! t% z2 ^+ D& q& Q5 @& j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* A8 N* ^( `$ }6 _7 Q: d7 V7 G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- S, [( E7 L3 J0 u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ R1 Q, q; X$ {3 L6 ~* X( u$ B. @[/size][/font][/size][/color]
& _6 Y1 G3 m! D3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 ^. t, F% h9 C+ w' G' }3 d& I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( i/ G ~2 `7 \" s; ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- x, m6 G/ }& \! l[/size][/font][/size][/color]& F! X) H9 F# z4 P' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) U5 [' e9 @% ]' b& j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ i, e* y; e X$ |- h8 Y* M# y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% C$ t9 L, @" o0 s1 \% K- R
[/size][/font][/size][/color]
4 j: P. q" M8 v2 g" P; V7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 c! i, l$ G; f }
[/size][/font][/b][/size][/color]9 e. Y" `" J1 `2 k, s0 r. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^, J/ r8 D$ a: i, b9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v; g4 o) f2 d5 v% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }# v/ h) P+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] a0 F/ ^5 U4 U: _% }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. f" |- p) g3 `* v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 M3 H8 t5 }* H( R7 r$ n
[/size][/font][/size][/color]5 C; d% A4 n" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, P7 D' O9 d2 I! |) F; z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; E& B" v( M" h% w% T/ \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 D# @( U& D" q" `6 K[/size][/font][/size][/color]
+ D0 i0 F& P7 M' U! W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- x9 Y* k0 ~) S8 o0 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# |+ g/ V. ]# \8 X$ g2 H[/size][/font][/size][/color]
7 F' u4 K7 M0 O, f# T9 P5 H0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: l1 ?0 U* z% t' R$ g q# {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 C% J2 |0 N0 B! v. s
[/size][/font][/size][/color] O& W$ A5 R- X1 C E' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 q) r2 e- T! S7 o6 W9 z7 D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% Y- {+ g6 s3 X. h! s[/size][/font][/size][/color]" c$ c5 o+ F9 O# m4 ^! z2 Y# Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ R2 z0 h/ t& N- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
. R- ?( l( Y; G8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e7 Q0 }+ S6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {$ ]: e" p; q9 i: ]) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [3 k- w) \# {+ C7 P$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
l7 [1 g# f* l2 y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: D% ^# C: X+ t4 z+ ^0 J
[/size][/font][/size][/color]
- T6 C0 `. h2 l$ _) B z- \: r7 i$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, n- f' O$ n& X' O- x3 k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- z- G: ] r4 q0 G+ @
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 G- `* X6 ~7 [! |$ w- \- a- M) w
[/size][/font][/size][/color]6 P0 \* M0 @8 H- a6 R) u: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], ]2 i5 _0 y! I* A. h' L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- M% Z* m1 b6 ^' e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e/ m+ f" l5 p g, o2 z7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. c% \% Q# E+ y7 {) q/ N) ~6 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 \" O7 ]" O8 _[/size][/font][/size][/color]
' v0 U) i; K. j+ m2 _% J/ ~0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] t( {* }( U; ^2 {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 @1 ~& |7 g- Z" E4 m( s
[/size][/font][/size][/color]6 Y- F: \( w2 G. k& t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 r; S- g! Z4 ^9 a, K+ ~; P4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {& Q4 L. p8 H0 ~( _/ H) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l, G& h1 U; ^7 Y9 K# D6 K1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] w1 [) c& U% l5 `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* v/ P7 @6 i1 ?+ I$ }
[/size][/font][/size][/color]
5 }1 D7 ^; V* Q+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 M* S2 ^% i ?2 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: Z! `; V6 c* | C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @( J: ^2 N4 _2 V8 Z+ ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 J( S5 {9 \: Y; ]4 q) ~, R[/size][/font][/size][/color]
7 o) W9 ?$ f1 l S8 M& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 |* Y! H1 y/ s[/size][/font][/size][/color]
, U$ @) r# V! G! n8 I% G; Z+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; f5 E6 g( e5 }; p- B$ K[/size][/font][/b][/size][/color]
& b3 J0 |" _0 n, ]* C1 z. d6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ], |7 x+ b( {) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J8 P4 a3 {6 d3 ?! @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ?3 A& y* @6 ~! B6 f* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t% w( D+ B+ Y- Q" B/ ?& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): F" k! Q& H- C- c
[/size][/font][/size][/color]
9 v/ i2 P+ l t. j! c2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' H0 N) _ k3 r9 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- X" C9 R: X( i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 S8 a' a6 P" h! g4 M
[/size][/font][/size][/color]
$ @9 i2 ?' E1 X; t1 R1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 n; v. X8 F; L! C+ D0 G/ ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 A% \( b* U4 R5 F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! w- i5 O8 i$ ^1 d
[/size][/font][/size][/color]
; M+ s A$ s' }3 C* A5 v5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) l% ?! q3 r/ _0 w, x1 X5 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
C4 b. ?' ? K* k[/size][/font][/size][/color]
* I; _( v' Y$ r+ X1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: k9 o" r+ v8 B# w( ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, _7 x+ [( j5 ]: g. T[/size][/font][/size][/color]
9 K3 j. H; O7 ~7 | D, ], M% t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; h0 j u5 U5 l6 a3 h! @1 {( U[/size][/font][/b][/size][/color] ]/ m( K* E/ m' }$ ]. v5 i% e `. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s7 q! L u- c) c$ D8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q( R* n9 }+ ^! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ l t" d$ Z( b: ]# A9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) N! r$ w: T' ~# W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 m! A; }' x% s, s& T, v8 U9 g s: F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: }% j6 _1 {; Z H% t: c- P0 n. B) k[/size][/font][/size][/color]
/ y y1 C$ S# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( R9 L4 ~$ a% T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 w5 ^ p5 S* H3 D
[/size][/font][/size][/color]
* S* H( \' w* G' M9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 S& X' K8 [! C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ L. Z5 `% I$ F- r4 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# h2 k, L. V3 K" l( g
[/size][/font][/size][/color]1 S) |) u7 X$ M" {. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# r+ t. H: X9 J5 S+ @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 R& C) N! q( ^7 b: R
[/size][/font][/size][/color]* p$ d# R+ a/ N) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 b/ r- I. J, e/ A5 D; {2 e$ K8 A7 \[/size][/font][/size][/color]# n# [2 w# P- C/ c' @* U+ c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) k5 ]2 i: S( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S% _, z4 I* B8 s: F8 D" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V8 I9 f1 [6 E( n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ N5 @. k+ t8 W1 [) `# _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 O& H' D' V6 ?) {[/size][/font][/size][/color]8 L& ^# ]6 N# p# S8 P' H+ u8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) S, p7 z6 m! V% m: W, V# ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 U7 f& k, O Q( B0 J% l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ?% K$ [5 q* i# J# X$ r9 b4 l
[/size][/font][/size][/color]( @* c" n' P( f" H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& a( ] F" h: ~5 o1 L& ^3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s* I, U/ |* n* Y' m" G$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L& J- t$ ?5 ?. c& ]+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 i1 t& C3 O8 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 b8 G/ p. [4 A* |, g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 E" `6 W; G# C9 Q8 p7 @
[/size][/font][/size][/color]
- N0 w& l5 n# s" T# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' b" I) `9 L$ c4 v% j( R; h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# E( Y& T3 {( v+ J% b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b' b( \) j4 [2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) k( z: M$ k6 H" X8 [! V! U[/size][/font][/size][/color]
3 L4 `7 ?5 s9 S; z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?9 k4 U( G0 U: [& [[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z* H/ D- j# g# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [3 X, x z7 K( E! y8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m7 p) _' B" w7 v& x. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }+ F2 ^2 [0 ?& e' t" V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) o5 Z; c, z0 a/ i O( ~8 A% J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 t$ N0 I% F) k; s- _6 A8 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! e$ n- z/ W6 b" ^8 D[/size][/font][/size][/color]
. H4 F. E Z' L8 {% P/ H) q7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ X( X+ w o/ j6 c( O r[/size][/font][/size][/color]! R6 @) U1 ~ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( q: t8 ?6 w+ }% b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ `- ` v- W& P" N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. y% o' f* i0 C5 R O# P5 j[/size][/font][/size][/color]
& P" C' g; w O6 z6 z& q1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. U7 t. t3 y3 u' G[/size][/font][/size][/color]8 o/ x' D6 ?3 w# ^+ W% f; u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 G% V& r! f7 `2 M! {% s
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g3 J& N$ S5 N% @+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R& L2 L/ z/ F3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[" k" t! ^& X5 h- V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D. Q. T' z% X[color=#000000][size=1][font=Arial]' F" K* x+ t0 N: C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; V' d2 ?* Y, N+ F7 e m0 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h+ y+ X7 a( w. X/ P9 Q: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C' \* @# U7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 b, J2 F5 Z& z[/size][/font][/size][/color]
1 ^6 s0 M( u- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
b0 m5 B5 L( i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l& E' V a% X5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! n: f* n& s J4 r) |9 `9 N7 d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! {- ?4 E3 q" N8 o" [
[/size][/font][/size][/color]; _; x( N! m. N. \5 p1 O" s; f' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' M6 |1 x+ O; j6 d& O& a- r
[/size][/font][/b][/size][/color]# Z$ w0 l( z3 x9 _. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {) `# R) T$ P, K+ A* p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* K2 d( [9 T2 {" W8 S+ ?) i1 f* A* W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v- `+ N7 x( M3 R' C7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z2 j% ]" i! ^) @3 c: s- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ N8 o& A2 ^; h1 b9 p z& p; z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k9 \/ t: _" g, o5 w3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w* J$ n4 t) _' R" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ?! P( o) E* i! Q& k8 B[/size][/font][/size][/color]
, F; W/ C# H4 S5 L$ _7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 S& s" t N" @4 F- A[/size][/font][/size][/color]
. e8 [& ^7 D9 H/ J5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 d' U+ S5 m6 F/ i6 q; r8 {9 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
' W9 R/ n: |' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r P$ Y1 U" s; s" y( n* L: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E- u% S! T% }7 q4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S5 m6 H% V% T1 l& C* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
u) G+ n" o/ U o# K% i6 Y; E5 i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& R3 Z5 f* m7 H0 c" R, V# I& S[/size][/font][/size][/color]
/ I9 w2 O6 Y8 i$ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' E8 Y2 d! G( R
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ?8 K9 v0 ?$ _7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~& \2 g2 [( i" }# W9 s* q B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G! C- N$ {4 ?7 K7 ]# X: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D9 V7 j0 t! c7 @2 w- s# s r/ i, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% A( g+ A" @) ?; Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A6 G2 x- R" Y1 D/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t0 Z0 g3 i4 K! j* v4 q( q" V% P/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], |: l0 K7 Y; F# {# Z+ B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 G9 T; w( g& F" H$ \8 r) X. D1 v[/size][/font][/size][/color]* s$ t# F, P( v; |- w$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q$ R! S* W" L3 Z3 ~1 u
[/size][/font][/b][/size][/color]8 k3 K) m5 k) }- E6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d3 x7 c2 i6 K4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y7 z# O! H, l& o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T2 x- F) f7 h4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' _/ l& H$ [* e- n2 l9 P0 P8 ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 C- S. j% }- a. R/ i3 W6 X# W1 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m4 G2 z/ b2 u5 `2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. |. m5 E% L7 t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ |3 w3 B+ c" L5 _. v! U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O6 D. y5 p; Q8 ?9 `1 h/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( E* I% g; w4 s9 K
[/size][/font][/size][/color]7 W6 |5 }" k ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ h( D; _) M- t {" K( O7 g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 `) z% `$ e( M. W: e( g: b
[/size][/font][/size][/color]
4 H1 C; t7 D9 Z* ^6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 b) k. U& j3 J. H1 U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- z3 l6 s7 a7 H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 d( p% m6 @# B* p
[/size][/font][/size][/color]
5 p# k7 ]2 }% w) W0 H( a& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: D6 t' ~( Y2 Z3 G[/size][/font][/b][/size][/color]
; S& p5 w3 z, Q' V# F+ @, Q& l, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |3 X) P3 y# N) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A* E9 u. B8 D# H/ k' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 n' t5 R' G8 t3 M' H$ i6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ M3 u; A% h9 i$ M+ r* N4 ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' W! t# c# Y3 w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, c M% H- k0 Z( r. ?* B! n[/size][/font][/size][/color]
3 g. g8 |2 \# S8 ?# j4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' i' W# q; _) x! o, z2 \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" C3 R5 y5 r7 w% t[/size][/font][/size][/color]& z" m( L' i* O+ _6 L4 e( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), a, _* i1 Z) d, f% ~1 w- E. P
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]$ C) ~$ J R8 `: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: g% M4 Q; S m3 h D7 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p- E. b: y2 R7 C& U8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; Q# F, n! t* x9 d' I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: z6 j D2 ]$ j, S5 J# l. n# I
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]! t- T8 U& t2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _6 V$ h6 {5 ~ T( s- ^# `9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ _% o! I9 X. ~: q# o* ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 S' c; n1 L& B7 l# q
[/size][/font][/size][/color]' a- }' A! H b9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ @' ]- }" q% y8 ]/ \ n
[/size][/font][/size][/color]/ T0 D& e) L2 S) i# ~" x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 |# c' d% H0 T0 a[/size][/color][/size][/font]
* R( f+ l6 b& @* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 u- P+ h# Z$ D3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
* M. d. D1 u, Z+ X+ P- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 v# j4 ^. t$ M8 X5 T' h+ [ p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_ g3 {" {" g1 _" B% H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 U" B1 C9 y/ k1 ?: ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 [- K; Q* T. h" i% h5 m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y6 Y2 E) _3 m1 E, T9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L, U& l7 Z7 ~ F" n. K: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 n5 t. G7 d$ V- H" z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 m" \4 \0 o4 I. {/ |0 U[/size][/font][/size][/color]' ^& f2 D) z- i' v6 D- _( `: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- [3 a- r. B5 V$ e! y1 V* o; D: a8 h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 g) D2 C& i3 Q[/size][/font][/size][/color]5 I' y# r+ [) r5 m2 g/ D; c- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# n5 k0 s5 g7 N. ~) [$ J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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